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永新食品三寶
來源:市旅游發展委員會   作者:   發布時間:2015-01-08 00:00:00   點擊數: 打印本頁
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  永新縣有三大傳統風味食品,即醬姜、橙皮、蜜茄,號稱三寶,名聞江西。

  醬姜:是用姜和糯甜醬制成的一種甘芳咸傘、美味可口食品。姜的外表白然形成一層紋同毅皺、結構酥脆而具有厚厚的霜型醬糖。姜的內層略呈紅糖色,姜心紅里透黃,刀切橫片,從割斷面看去巴紅黃二色鑲嵌成趣。吃起來甜香濃郁,微帶咸辛,味一觸舌,輒咽掖徐來,津津人口,十分開胃。尤其于早上用以佐茶.更覺快人心胸,傳有“晨起吃醬姜,勝似喝參湯”之句。醬姜還可以作調料,每當烹泥鰍、烹大魚頭或烹雞湯時,放入適量的醬姜片,使其充分益味,既可消除危雞的本來腥味.更能調劑姜湯顯得格外鮮甜芳香?!?

  橙皮:即是煮浸店加入白糖的干柚子皮。它的形狀像一片片夜空新月、瓤自如雪,皮翠似茵,松脆芬芳,稍加咀嚼,香甜沁脾,頓時使人心胸豁然,精神清爽。橙皮小還含多種維生素、檸檬素、揮發油及鈣、鐵、磷等成份:愛品茗的人們,每于酒后飯余,嚼上幾片佐茶,個僅可以增添口福,尤其能通中導滯,消食化痰,調理脾胃,起到祛病健胃的效果。

  蜜茄:又名九蒸蜜茄,色如琥珀,味甜似蜜,食之提神補氣,是冬令佳品。

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